med kallskänkens hemkokta vaniljsås
med gåsasås, gyllenbrun sockerstekt kulpotatis, kökets goda rödkål,
äppelkompott samt kanel- och citronmarinerade katrinplommon
med varmrökt sidfläsk, gåsleverkorv samt rotfruktsbrunoise
med krås, gåslever, gåsleverkorv, katrinplommon och äpplen